اسفناج Spinacia oleracea یک میوه و یا سبزیجات مفید با خواص زیادی است. در ادامه در این مقاله از کارمادیو چند مورد از خواص اسفناج را برای شما معرفی خواهیم کرد.
خواص اسفناج
منبع ویتامین کا: اسفناج حاوی ویتامین کا می‌باشد که برای حفظ سلامت استخوان ها و عملکرد پلاکت های خونی ضروری است.
بهبود قلب و عروق: مصرف منظم اسفناج می تواند به کاهش فشار خون، بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.
پیشگیری از کم خونی و فقر آهن: اسفناج حاوی مقادیر زیادی از آهن است که به پیشگیری از کم خونی مرتبط با کمبود آهن کمک می کند.
مقابله با التهاب: مواد موجود در اسفناج می توانند به کاهش التهاب های مزمن در بدن کمک کنند.
کاهش وزن: اسفناج دارای کالری بسیار کمی می باشد که می تواند به کاهش و مدیریت وزن کمک کند. درواقع یک خوراکی رژیمی حساب می شود.
تقویت بینایی: ویتامین آ و لوتئین موجود در اسفناج به تقویت دید و پیشگیری از مشکلات چشمی مرتبط با سن کمک می کنند.
حفظ پوست سالم: اسفناج حاوی ویتامین سی و آنتی اکسیدان هایی می باشد که به حفظ سلامت پوست و مقابله با آسیب های ناشی از اشعه خورشید کمک می کنند.
تقویت سیستم ایمنی: مصرف ویتامین سی موجود در اسفناج به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و شما را در برابر بیماری ها از جمله بیماری های ویروسی مقاوم می کند.
بهبود عملکرد معده: اسفناج می تواند عملکرد معده را بهبود دهد و برای درمان مشکلات گوارشی بسیار مفید است.
کاهش خطر سرطان: مصرف اسفناج می تواند خطر برخی از انواع سرطان مانند سرطان معده و سینه را کاهش دهد.
مقابله با دیابت: اسفناج با کنترل قند خون به پیشگیری از دیابت کمک بسیاری کند.
حفظ سلامت مغز: مصرف منظم اسفناج به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر اختلالات مغزی کمک می کند.
تنظیم فشار خون: اسفناج حاوی پتاسیم است که فشار خون را به خوبی تنظیم می کند.
تقویت مو و ناخن ها: اسفناج حاوی آهن و ویتامین ای می باشد که رشد مو را افزایش داده و ناخن ها را تقویت می کند.
پیشگیری از تخمدان های پلی‌کیستیک: مصرف اسفناج به تعادل هورمونی در بدن کمک کرده و از مشکلات تخمدان‌های پلی کیستیک پیشگیری می کند.
کاهش التهاب مفاصل: مواد موجود در اسفناج می توانند به کاهش التهاب های مفاصل کمک کرده و افرادی را که از بیماری های مفصلی رنج می برند تسکین بدهند.
مزایای شگفت انگیز آهن موجود در اسفناج
همان طور که گفتیم اسفناج منبعی غنی از آهن است. آهن یک ماده معدنی ضروری برای سلامتی بدن است که در انواع مواد غذایی موجود است. در ادامه مزایای شگفت انگیز آهن موجود در اسفناج را توضیح خواهیم داد.
ارتقاء سلامتی خون: آهن به تولید هموگلوبین کمک می کند که قسمت اصلی سلول های قرمز خون است. این امر از اهمیت بسیاری برای حمل اکسیژن از ریه ها به اندام های مختلف بدن برخوردار است.
تقویت سیستم ایمنی: آهن نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی ایفا می کند. این باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها می شود.
پشتیبانی از سلامت مغز: آهن برای عملکرد صحیح مغز ضروری است. کمبود آهن می تواند باعث اختلال در تمرکز و حافظه شود.
ترشح هورمونی: آهن در ترشح هورمون ها و فعالیت های زیستی مهمی مانند ترشح هورمون های تیروئیدی بسیار موثر است.
تقویت عضلات: آهن به تولید انرژی و مقاومت عضلات کمک می کند و در تمرین و ورزش های بدنی مؤثر است.
تقویت بهتر مو و ناخن ها: آهن تقویت مو ها و ناخن ها را سرعت می بخشد و به پیشگیری از مشکلات مرتبط با آنها کمک می کند.
جلوگیری از خستگی و ضعف: کمبود آهن باعث خستگی و ضعف و حتی سرگیجه می شود. مصرف مناسب آهن می تواند این مشکلات را کاهش دهد.
استفاده از اسفناج در خوراکی ها
اسفناج از سبزیجاتی ست که می توان در انواع غذا ها و خوراکی ها مورد استفاده قرار داد. در ادامه تعدادی از خوراکی ها و غذا هایی که می توان از اسفناج در آن ها استفاده کرد، آمده است.
سالاد ها: اسفناج معمولاً در سالاد ها (مخصوصا سالاد های رژیمی) به عنوان یکی از عناصر اصلی استفاده می شود. از جمله سالاد معمولی، سالاد سزار، سالاد میگو و اسفناج، و سالاد های مختلف مرغ اشاره کرد.
سوپ ها: اسفناج می تواند به سوپ های مختلف مانند سوپ ترکیبی اسفناج پیاز و انواع خورشت ها از جمله خورشت فسنجون افزوده شود.
خورشت ها: در برخی از خورشت های خوراکی، اسفناج به عنوان یکی از مواد اصلی مورد استفاده قرار می گیرد. خورشت لوبیا سبز با اسفناج یک مثال است.
پیتزا: شما می توانید از اسفناج برای تزیین پیتزای مختلف، مانند پیتزای اسفناجی یا پیتزای معمولی استفاده کنید.
ساندویچ ها: اسفناج تازه می تواند به عنوان لایه ی سبزیجات در ساندویچ ها مورد استفاده قرار بگیرد. ساندویچ های مختلفی مانند ساندویچ مرغ و اسفناج، ساندویچ سبزیجات و اسفناج، و ساندویچ تن ماهی و اسفناج وجود دارند.
رول ها و سوشی: اسفناج را به رول های سبزیجات و سوشی اضافه کنید تا علاوه بر طعم خوب، ارزش غذایی آن ها را افزایش دهید.
سس ها و پوره ها: اسفناج معمولاً در تهیه سس ها و پوره ها مانند پوره اسفناج و سیر یا سس اسفناج و پنیر فتا به کار می رود.
سفره های صبحانه: اسفناج می تواند به سفره های صبحانه نیز اضافه شود. برای مثال، اسفناج و تخم مرغ یک ترکیب خوشمزه برای صبحانه است.
تزیین غذا و خوراکی ها: اسفناج به عنوان ماده اصلی یا تزیینی در برخی از مواد غذایی مانند ساندویچ ها و برش های کنار خوراکی و تزیین بشقاب سرو مورد استفاده قرار می گیرد.
با توجه به تنوع و چند‌کاره بودن اسفناج، می توانید در انواع غذا ها و وعده های غذایی مختلف به سلیقه خودتان از آن استفاده کنید.
موارد منع مصرف اسفناج
مصرف اسفناج باید به صورت معتدل باشد. به ویژه برای افرادی که ممکن است مشکلاتی مثل کمبود ویتامین کا داشته باشند یا دارو های خاصی مصرف می کنند. همچنین برای افرادی که دارای سنگ صفرا یا مشکلات کلیوی هستند، مصرف اسفناج باید با رعایت تعادل باشد.
جمع بندی
در مقاله بالا از کارمادیو تمام خواص اسفناج را به ویژه آهن موجود در اسفناج و مزایای مصرف از آن به همراه خوراکی ها و غذا هایی که از اسفناج در تهیه آن ها استفاده می شود توضیح دادیم.در پایان نیز موارد منع مصرف اسفناج گفته شد و می توانید برای اطمینان بیشتر از پزشک متخصص مشورت بگیرید. به شما پیشنهاد می کنیم مقاله از کجا بفهمیم بدن ما چه ویتامینی کم داره؟ را بخوانید که می تواند برایتان جالب و مفید باشد.