با تمام قسمت های مرغ می توان غذا های متنوعی درست کرد بنابراین آشنایی با غذاهایی که با آن تهیه می شوند حائز اهمیت است. ما در این مقاله از کارمادیو قصد داریم شما را با ۴ غذا که با سینه مرغ پخته می شوند آشنا کنیم پس تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید.
طرز تهیه چند غذا با سینه مرغ + طرز تهیه
۱. ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری
ساندویچ مرغ تابه ای یکی از غذاها یا ساندویچ های سالم و خوشمزه خانگی است که برای تهیه آن با سس گوجه پنیری مواد زیر لازم است
- سینه چرخ شده مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد و پیازچه سه تا ۴ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد و فلفل دلمه‌ای یک عدد
- سیر یک حبه و یک قاشق چای خوری زردچوبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
- پاپریکا یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- فلفل پرک قرمز یک قاشق چای‌خوری
- آبلیموی قاشق چای‌خوری
- جعفری خرد شده ۲ قاشق چای خوری
- گشنیز خرد شده ۳ قاشق چای خوری
- پنیر پیتزا به میزان لازم و حدوداً یک و نیم پیمانه
مراحل تهیه ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری
- ابتدا یک پیاز و نصف فلفل دلمه‌ای را رنده کرده (مقداری از آب آنها را جدا می‌کنیم کنار میگذاریم) سپس سینه چرخ شده مرغ را به آن اضافه می کنیم.
- مواد را به هم زده و ادویه های لازم را به آن اضافه می کنیم.
- روی مخلوط به دست آمده را پوشانده و در محیط خنک مانند یخچال به مدت یک ساعت استراحت می دهیم.
- جهت تهیه سس گوجه پنیری گوجه ها را خرد کرده و در داخل تابه تفت می دهیم.
- سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیازچه خرد شده را به گوجه ها اضافه می کنیم و به هم می زنیم
- در نهایت فلفل دلمه‌ای و پیاز را که در مرحله اول جدا کرده‌ایم به سس اضافه کرده و بعد به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
۲. خوراک مرغ و قارچ
این غذا یکی از غذا های بسیار خوشمزه است که طعم فوق العاده‌ای داشته و به آن مرغ پر شده با قارچ و پنیر نیز گفته می شود و مواد لازم برای تهیه این غذا به شرح زیر است.
- سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- سیر دو حببه
- خامه ۱۰۰ میلی لیتر
- شیر یا آب مرغ دو پیمانه
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای یا ریکوتا ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا ۱/۲ پیمانه
- پودر پاپریکا ۱/۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مراحل تهیه خوراک مرغ و قارچ
مراحل تهیه این غذا به روش زیر است
- ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم سپس قارچ و سیر را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از چند دقیقه از رود حرارت می داریم و جعفری و پنیر را اضافه می کنیم.
- سینه‌های مرغ را از بغل برش می دهیم و در مخلوط نمک فلفل سیاه پودر سیر و پاپریکا آن را می گذاریم
- ترکیب قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی داخل سینه مرغ ریخته و روی آن را با پنیر پیتزا می بندیم
- سپس سینه مرغ را در کره تفت می دهیم تا کمی سرخ شود.
- در مرحله پنجم برای تهیه مقداری کره در تابه ریخته و سیر خرد شده را به آن اضافه کرده سپس خامه نمک و فلفل را نیز به همراه شیر یا آب مرغ به آنها اضافه و همه را با سینه مرغ مخلوط می کنیم.
- در مرحله پایانی مواد آماده شده در ماهیتابه را با سبیل پوشانده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فربا دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم تا کاملاً آماده شود.
۳. شاورما مرغ
این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای دو کشور لبنان و ترکیه است و می توان علاوه بر گوشت مرغ آن را با گوشت قرمز و یا حتی ترکیبی از هر دو نوع تهیه کرد. و مواد لازم جهت تهیه این غذا شامل موارد زیر است.
- سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد
- یک عدد پیاز متوسط
- ۱/۳ پیمانه روغن زیتون
- ۱/۳ پیمانه آب لیمو ترش
- دو حبه سیر رنده شده
- ۱/۲ قاشق چای خوری زیره سبز
- ۱/۲ قاشق چای خوری پودر گشنیز
- یک قاشق غذا خوری پاپریکا
- ۱/۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
- یک قاشق چای خوری پودر کاری
- یک قاشق چای خوری از پودر زنجبیل و دارچین
- به میزان لازم فلفل قرمز فلفل سیاه و نمک
مراحل تهیه شاور مرغ
- سینه مرغ را به صورت طولی برش داده و در ظرف می گذاریم.
- سپس پیاز را به صورت خلالی خورد و به مرغ اضافه می کنیم ماست را روی آن می ریزیم.
- همه ادویه‌ها را به مواد قبل اضافه می کنیم.
- سیر رنده شده و روغن زیتون هم اضافه می شود.
- در این مرحله آب لیمو را به مواد آماده شده اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم و به مدت چند ساعت در یخچال میگذاریم.
- سپس یک تابه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن به آن اضافه می کنیم برش های سینه مرغ را با حرارت بالا سرخ می کنیم به گونه‌ای که دو طرف مرغ سرخ شود.
- در صورت نیاز برش های سرخ شده را با چاقو به قطعات کوچکتر تبدیل می کنید.
- کف سینی فر مقداری روغن مالیده مرغ های مرینیت شده را روی آن میگذاریم قابل ذکر است که در این مرحله می توانید فلفل دلمه‌ای گوجه و پیاز خلال شده هم روی سینی فر اضافه کنید تا به همراه مرغ پخته شود و طعم خوبی به آن بدهد.
- فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و به مدت یک ساعت مواد را در داخل آن گذاشته تا کاملاً پخته شود.
۴. املت ایتالیایی با سینه مرغ
این غذا در ایتالیا طرفداران بسیاری دارد و ریشه آن به این کشور برمی گردد و برای تهیه آن مواد زیر لازم است.
- نصف سینه مرغ
- روغن یک قاشق غذا خوری
- ۲۰۰ گرم قارچ
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۱-۲ تا گوجه
- یک عدد پیاز درشت
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۳ قاشق غذا خوری دزت
- پنیر پیتزا به مقدار کافی
- نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به مقدار دلخواه
مراحل تهیه املت ایتالیایی
- سینه مرغ را با پیاز ده تفت می‌دیم تا تغییر رنگ دهد و بعد از آن ادویه ها را اضافه می کنیم.
- در مرحله بعد مرغ را درون آب جوش قرار داده تا بپزد و پس از خنک شدن آن را تکه تکه می کنیم
- سیب زمینی ها را نگینی کرده و سرخ می کنیم
- پیازی را خرد کرده و تفت داده تا طلایی شود و بعد قارچ را به آن اضافه کرده و کمی حرارت می دهیم.
- گوجه را نگینی خرد می کنیم و به همراه ذرت را به پیاز و قارچ اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوجه ها بپزد.
- مرغ و سیب زمینی را به مخلوط اضافه کرده و ترکیب می کنیم.
- تخم مرغ ها را شکسته و به هم می زنیم و آن را به صورت یکنواخت روی مخلوط کلی می ریزیم.
- سپس بعد از پختن تخم مرغ ها، روی آن پنیر پیتزا ریخته و درون فر می گذاریم تا طلایی رنگ شوند.
جمع بندی
در این مقاله از کارمادیو به معرفی چند غذا با سینه مرغ پرداختیم و مواد و طرز تهیه آنها رو توضیح دادیم.
در پایان به معرفی یکی از دیگر مقاله ها در ارتباط با تهیه غذا یعنی طرز تهیه قلیه ماهی اصل به روش جنوبی، برای ۴ نفر می پردازیم که شما می توانید با مطالعه آن روش پخت این غذا لذیذ را یاد بگیرید.
منبع: کارمادیو