سالاد ها در رژیم غذایی همه افراد بسیار مفید هستند چرا که از سالم ترین مواد درست می شوند و در کنار داشتن ویتامین ها و مواد معدنی لازم، کمترین کالری را دارند. سالاد ها به دلیل وجود سبزیجات دارای فیبر بالا، خواص آنتی اکسیدانی اند که بسیار برای سلامتی ضروری می باشند مخصوصا اگر این سالاد، سالاد جوانه گندم باشد. با قرار دادن سالاد جوانه گندم در رژیم غذایی خود، هم طعم بی نظیری تجربه خواهید کرد و هم سلامتی تان تضمین خواهد شد.
این سالاد مانند دیگر سالاد ها به راحتی آماده می شود. ما در این مطلب از سایت کارمادیو شما را با روش تهیه سالاد جوانه گندم و همچنین خواص آن برای سلامتی آشنا می کنیم. از همراهی بی دریغتان سپاسگزاریم.
سالاد جوانه گندم
جوانه گندم خود به تنهایی بسیار برای سلامتی مفید است. جوانه گندم دارای پروتئین های گیاهی، فیبر و چربی های سالم است و منبع آنتی اکسیدان و دیگر مواد مغذی ست که موجب تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و عروق و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. حال اگر این ماده مفید در کنار دیگر سبزیجات به عنوان سالاد سرو شود، خواصش دو چندان خواهد شد. در ادامه 2 روش سالم و خوشمزه تهیه این سالاد را خواهیم گفت.
1. مواد مورد نیاز برای سالاد جوانه گندم با سس رژیمی
- یک پیمانه گندم تازه
- نصف پیمانه سویا
- نصف پیمانه جوانه گندم
- یک قاشق غذا خوری جوانه شنبلیله
- یک عدد پیاز
- یک عدد پیازچه
- یک عدد گوجه فرنگی
- یک عدد خیار
- دو قاشق چای خوری سرکه سفید
- یک قاشق چای خوری آبلیمو
- یک قاشق چای خوری پودر قند
- یک چهارم قاشق چای خوری پودر زیره
- یک قاشق چای خوری روغن زیتون
- فلفل (به مقدار لازم)
- نمک (به مقدار لازم)
طرز تهیه سالاد جوانه گندم با سس رژیمی
مرحله اول
سویا و گندم ها را یک شب قبل در آب بخیسانید. پس از گذشت یک شب آن ها را بپزید. سپس آب اضافی را خارج کنید و روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا آب اضافی آن ها را به خود بگیرد.
مرحله دوم
هنگامی که سویا و گندم ها خنک شدند آن ها را به همراه جوانه های گندم درون ظرف مناسب سالاد بریزید.
مرحله سوم
پیاز، پیازچه، گوجه فرنگی و خیار را خرد کرده و به ظرف سالاد اضافه کنید.
مرحله چهارم
برای تهیه سس، روغن زیتون را در ظرفی مناسب ریخته و سرکه، پودر زیره، آبلیمو، پودر قند و دیگر ادویه ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. می توانید برای عطر و طعم بهتر از کمی سیر هم استفاده کنید.
مرحله پنجم
سس را روی مواد سالاد ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا سس به خوبی با مواد سالاد ترکیب شود و به خورد آن ها برود.
مرحله آخر
در نهایت می توانید سالاد را با نعنا، گشنیز و زیتون خرد شده تزیین کنید و آن را به مدت 30 دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد. این مقدار سالاد برای 4 نفر کافیست و حدودا 30 دقیقه زمان می برد.
نکات مهم درست کردن سالاد جوانه گندم
1- اگر برای پختن سویا و گندم زمان کافی نداشتیدف از زودپز استفاده کنید.
2- در صورت استفاده از سیر، افراط به خرج ندهید.
3- استفاده از پودر قند ضروری نیست و به دلخواه می توانید آن را خرج کنید.
2. مواد مورد نیاز برای سالاد جوانه گندم با پنیر
- دو پیمانه جوانه گندم
- دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
- یک قاشق غذا خوری آبلیمو
- یک قاشق غذا خوری سرکه سیب
- نصف پیمانه جعفری
- یک عدد خیار
- یک عدد گوجه فرنگی
- دو پیمانه کلم سفید خرد شده
- یک قاشق غذا خوری نعنای خرد شده
- نصف پیمانه پیاز ورقه شده
- 50 گرم پنیر فتا
- یک چهارم پیمانه گردوی خرد شده
- یک چهارم پیازچه خرد شده
- یک حبه سیر
- ادویه (فلفل سیاه، نمک، پودر سماق) به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد جوانه گندم با پنیر
مرحله اول
روغن زیتون را درون ظرف مناسب بریزید. آبلیمو، سرکه، سیر خرد شده و ادویه ها را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
مرحله دوم
جوانه های گندم را به ظرف اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
مرحله سوم
جعفری ها را بسیار ریز خرد کنید. خیار و گوجه را نیز به صورت نگینی خرد کنید. تمام سبزیجات را به همراه نعنا و جعفری به ظرف اضافه کنید.
مرحله چهارم
بهتر است قبل از خرد کردن گردو آن را کمی برشته کنید. پنیر فتا را نیز خرد کنید و هردوی آن ها را به دیگر مواد سالاد بیفزایید.
مرحله آخر
مواد را به خوبی هم بزنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خوبی باهم ترکیب شوند. این مقدار سالاد برای 4 نفر کافیست.
نکات مهم
1- سرکه را کمی پیش از سرو اضافه کنید تا مواد تازگی خود را حفظ کنند.
2- اگر برش های سبزیجات تقریبا یک اندازه باشند، طعم ادویه و چاشنی ها به طور یکسانی به خورد مواد می رود.
3- در صورت نبود روغن زیتون، از روغن کنجد استفاده کنید.
4- در کل مواد و ادویه هر سالاد با توجه به رژیم غذایی و ذائقه شما قابل تغییر است و می توانید در این موضوع خلاقیت به خرج دهید.
خواص سالاد جوانه گندم
جوانه گندم خود به تنهایی سرشار از ویتامین ای و ب است که از برای پیشگیری از انواع سرطان موثر است و برای تقویت پوست و مو نیز بسیار مفید است. جوانه گندم حاوی آنتی اکسیدان است و این موضوع به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند در نتیجه بدن در برابر بیماری های عفونی و ویروسی مقاوم می شود. جوانه گندم کلسترول خون را کاهش می دهد و علاوه بر تمام این ها، برای سیستم عصبی بسیار مفید و کارآمد است و مانند یک آرام بخش کار می کند.
علاوه بر خواص جوانه گندم که بی شمار است، دیگر سبزیجات موجود در این سالاد و همچنین چاشنی ها و ادویه ها کالری زیاد ندارند و به راحتی هضم می شوند و حتی عملکرد روده ها و معده را به خوبی تنظیم می کنند. به همین دلیل سالاد جوانه گندم یک غذای رژیمی به حساب می آید که بسیار مقوی ست.
کلام آخر
در مقاله بالا دو روش برای تهیه سالاد جوانه گندم به همراه نکات و خواص آن بیان کردیم. شما هم این سالاد مفید و سالم را به عنوان میان وعده و یا غذای سبک اماده کرده و نوش جان کنید. در ادامه پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ یا ژامبون را بخوانید و از طعم متفاوت این سالاد خوشمزه لذت ببرید.