مخلوط کردن روغن زیتون اصل با روغن های دیگر از رایج ترین روش ها تقلبی فروش این روغن است و در واقع بسیاری از فروشندگان روغن زیتون آن را با روغن هایی با کیفیت پایین تر مانند روغن نباتی یا روغن سویا مخلوط کرده و به عنوان روغن اصل به مشتریان می فروشند.
بنابراین در این مقاله از کارمادیو تصمیم گرفته‌ایم روش های تشخیص روغن زیتون اصل با تقلبی را برای شما بیان کنیم.
روغن زیتون چگونه روغنی است؟
قبل از هر چیز لازم است که درباره ماهیت روغن زیتون با شما صحبت کنیم این روغن یک نوع روغن بسیار محبوب و مفید است که از زیتون تازه استخراج می شود. به عبارتی روغن زیتون یک ماده فوق العاده است که در سرتاسر جهان یافت می شود و این نوع روغن طعم بسیار اوت و خواص بی نظیری نسبت به دیگر انواع روغن ها دارد.
این روغن از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند و نیز التهاب ها و بیماری‌های سیستم عصبی مرکزی را بهبود بخشیده و از ابتلای به آنها در شخص جلوگیری می کند.
روش های تشخیص روغن زیتون اصل با تقلبی
در این بخش هایی را که می‌توانیم به کمک آنها روغن زیتون اصل را از تقلبی از تشخیص دهیم را به شما معرفی می کنیم.
1. به بطری روغن زیتون توجه کنید
روغن زیتون اصل باید در یک شیشه دربسته و مناسب باشد و در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود اما اگر در یک بطری پلاستیکی باشد ممکن است که اصل و برند نباشد.
2. آن را بو کنید و کمی بچشید
روغن زیتون تازه باید رنگ و بوی تازه‌ای داشته باشد و بنابراین لازم است مقداری از آن را در یک قاشق ریخته و بو کنید ولی اگر بوی کپک بدهد یابی بو باشد و یا رنگ کدر و حالتی چرب و مومی داشته باشد به احتمال زیاد روغن تقلبی است.
3. کشیدن روغن زیتون
از دیگر روش های تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی چشیدن آن است هنگامی که آن را می چشید به این نکته توجه داشته باشید که مزه و بوی زیتون داشته باشد یعنی دارای عطر ملایم علف و گیاه زیتون باشد و کمی تلخی داشته و حالت فلفلی را در گلوی شما ایجاد کند.
4. جزئیات برچسب روی بطری را با دقت بخوانید
اینکه بر روی برچسب بطری روغن زیتون نوشته شده است در یک مکان خاص بسته‌بندی شده است بدان معنا نیست که زیتون در آنجا رشد کرده یا روغن آن در آن مکان تولید شده است بنابراین به برچسب آن با دقت نگاه کنید و ببینید روغن زیتون دقیقاً در کجا تولید شده است.
5. قیمت را در نظر بگیرید
بر این اساس که سازنده روغن بسیار کمتری از زیتون نارس تولید می‌کند پس نروغن را گرون می فروشد بنابراین هر چقدر قیمت روغن زیتونی که خریداری می کنید بیشتر باشد نشانی از اصل و بکر بودن آن است.
6. روغن زیتون را در یخچال آزمایش کنید
اگر روغن زیتون اصل را در یخچال بگذارید ماد سفت و غلیظ خواهد شد و بدین روش می توانید روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهید این روش یک روش ۱۰۰ درصدی برای تشخیص نیست اما یک روش تقریباً درست است. بنابراین اگر روغن زیتون خود را در یخچال گذاشتید و شفاف ماند و به راحتی ریخته شد بدانید که به احتمال زیاد تقلبی است.
7. قابل اشتعال بودن روغن زیتون اصل را امتحان کنید
این روغن اگر اصل باشد باید به اندازه‌ای قابل اشتعال باشد که یک چراغ را روشن نگه دارد و نیز بدون ایجاد دود بسوزد بنابراین اگر فتیله را روشن نمی کند یا دود زیادی به هنگام سوختن آن ایجاد می‌شود به احتمال زیاد تقلبی باشد.
انواع روغن زیتون
روغن زیتون در ۴ نوع اصلی به شرح زیر یافت می‌شود:
1. روغن زیتون بکر
این نوع روغن زیتون یک روغن مخصوص پخت و پز است و با محتوای اسیدی کم برای افرادی که می خواهند سلامت بمانند و از عوارض دیگر گر انواع روغن‌ها در امان باشند تولید شده است.
2. روغن زیتون فرابکر
این نوع روغن فشار دادن میوه زیتون تولید می شود و یکی از بهترین ماده ها با خواص درمانی برای بدن است و به دلیل فوق بکر بودنش دارای قیمت بالایی است.
3. روغن زیتون خالص
این روغن در واقع ادغام شده روغن های زیتون تصفیه شده و بکر می باشد و محتوای اسیدی بالایی دارد بنابراین برای استفاده به عنوان خوراکی مناسب نمی باشد.
4. روغن زیتون لامپانت
روغن زیتون لامپانت نیز مانند روغن زیتون خالص عنوان خوراکی استفاده نمی شود و تنها به عنوان سوخت مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی از خواص روغن زیتون برای سلامتی
روغن زیتون دارای خواص بسیاری از جمله موارد زیر است:
روغن زیتون و سرطان
یک تحقیق انجام شده که نشان می دهد اولئوروپین یک ترکیب طبیعی در برگ زیتون است که خاصیت ضد سرطانی داشته و استفاده از این نوع روغن در آشپزی از ابتلای ما به سرطان پستان جلوگیری می کند.
روغن زیتون و آلزایمر
ترکیبات موجود در روغن زیتون به جلوگیری از آلزایمر طبق انجمن شیمی آمریکا بیان می‌کند درمطالعه‌ای که این انجمن انجام داده‌اند نشان داده شد که روغن زیتون جهت بهبود یادگیری و تقویت حافظه نیز بسیار مفید است.
روغن زیتون و افسردگی
چند ماده غذایی وجود دارد که خاصیت ضد افسردگی دارند و یکی از این ماده ها روغن زیتون است در واقع روغن زیتون می تواند سطح سروتونین ماده شیمیایی که در مغز است و باعث شادی افراد می شود را افزایش داده و به عنوان یک خوراکی ضد افسردگی عمل کند.
روغن زیتون و رفع یبوست
روغن زیتون برای رفع مشکلات مرتبط با دستگاه گوارش و روده بزرگ مانند یبوست بسیار مفید واقع شده است زیرا به تحریک سیستم هضم این دستگاه کمک بسزایی می کند و به طور کلی این روغن سرشار است گروهی از ویتامین ها مانند ویتامین کا ای و آهن و اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ می باشد که همه این موارد به سلامت بدن از جمله سلامت گوارش کمک می کنند.
روغن زیتون برای دیابت
از دیگر خواص درمانی روغن زیتون کمک به کنترل دیابت است و طبق مطالعاتی که در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد نشان می دهد استفاده از روغن زیتون به کنترل قند خون کمک بسزایی می‌کند.
روغن زیتون برای استخوان
به کمک مطالعه‌ای که بر روی مردان مدیترانه‌ای انجام شد مشخص شده است که روغن زیتون به دلیل افزایش استئوکلسین در خون ث استحکام استخوان ها می شود.
روغن زیتون برای سکته مغزی
مصرف روزانه روغن فوق بکر زیتون می تواند به جلوگیری از سکته مغزی در افراد مسن بینجامد طبق تحقیقاتی که روی افراد مسن انجام شده است نشان می دهد رژیم غذایی حاوی روغن زیتون ۴۱ درصد ابتلای به افراد بزرگسال به سکته مغزی را کاهش می دهد.
جمع بندی
در این مقاله از کارمادیو ابتدا در ارتباط با ماهیت روغن زیتون توضیحات لازم را ذکر کردیم سپس روش های تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی را برای شما بیان کردیم و در پایان نیز انواع روغن زیتون و خواص درمانی آنها را بیان نمودیم.